Страница 28 из 195
Рецепты из рыбы
Египетский рецепт рыбы
Рыбу чистим, делаем наискось надрезы, натираем солью (не йодированную взять) и перчиком, ложем в сотейник, заливаем растительным маслом и жарим в духовке при не большой температуре, изредко поливая маслом. Орехи и изюм не много обжариваем в масле, добавляем томаты и тушим, пока томаты не распарятся. Протираем через сито и провариваем до загустения массы. Перед подачей рыбку, уложенную на блюде, заливаем полученным соусом.
Рыбка - 200 грамм, масло растительное (рафинированное) - 50 грамм, миндаль или орешки - 25 грамм, изюм - 15 грамм, помидорчики - 100 грамм, перчик молотый красный, соль по вкусу (не йодированную)
