Филе сома рецепт
По-индийски рецепт с сомом.
По рецепт из сома: Мясо без костей (филе) сома нарезаем на порционные кусочки, ложем филе в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковки, сельдереем и репчатым лучком, добавляем немного сливочного масла и зелени ароматной, заливаем все вином, рыбным бульоном и припускаем.
Рецепт из сома
Мясо без костей (филе) сома - 250 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 25 грамм, вино белое - 30 грамм, морковка 15 грамм, сельдерей - 15 грамм, лучек репка - 10 грамм, свежую зелень петрушки и свежего укропа по 20 грамм, рис - 50 грамм, мука (1 сорт) - 5 грамм, порошок "карре" 5 грамм.
Готовую рыбку вынимаем. Муку пассеруем в масле, добавляем порошок "карре" и вводим в сок, в котором припускалась рыбка. Готовый соус протираем, заправляем сливочным маслом и процеживаем через сито. Припущенную рыбку укладываем на рис, приготовленный по индийски, заливаем соусом, посыпаем меленько нашинкованной свежей зеленью петрушки
