Как приготовить тушеную рыбу
По-бенгальски
Рыбку по рецепту для тушения (лучше треску) разделываем на мясо без костей (филе) и обсушиваем, не много затираем порошком "карре" или куркумой, заливаем пахтой, прогреваем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут. Далее рыбку ложем в сотейник, сбрызгиваем соком из лимона, заливаем водичкой, посыпаем тмином, красным и черным перчиком, солим и тушим в течение примерно 15 минут.
Рыба тушеная рецепт
Для тушения рыбы: Треска - 250 грамм, пахта - 200 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 20 грамм, сок лимонный - 5 грамм, куркума или порошок "карре" - 1,5 грамма, перчик красный сладкий молотый - 5 грамм, перчик черный молотый - половина грамма, тмин - половина грамма, соль по вкусу (не йодированную).
На блюдо для порций выкладываем тушеную рыбу, поливаем соусом, полученным при тушении, и сливочным маслом. Гарнир - отварной рис, натуральные или отварные овощи
