Рыбный пудинг
По-мадридски пудинг из рыбы
Для рыбного пудинга: Рыба - 200 грамм, масло растительное (рафинированное) - 10 грамм, помидорчики - 100 грамм, яички - 1 штук, масло сливочное (72.5 % жирности) - 10 грамм, сухарики панировочные - 5 грамм, соль по вкусу (не йодированную), перчик
Пудинг из рыбы
Рыбку не много тушим для пудинга, делим на не большие кусочки и удаляем по возможности все косточки, помидорчики ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и тушим в растительном масле так, чтобы они разварились. Далее помидорчики смешиваем с очищенной рыбой, добавляем яички, соль по вкусу (не йодированную), черный молотый перчик. Форму для пудинга хорошо смазываем маслом, посыпаем сухарями и выкладываем в нее подготовленную массу. Готовим пудинг на паровой бане примерно 1 час. Подаем в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом или майонезом. Отдельно подаем отварную картошку
