Страница 6 из 195
Устрицы рецепт
По рецепту: Раковины устриц надо обмыть в холодной воде. За 1-2 минуты перед подачей на стол вскрываем раковины специальным приспособленным ножом, надо отнять мелкую створку, оставляем устрицу на глубокой створке, которую тут же опускаем в холодную подсоленную воду (лучше добавить лед), промываем на два раза и укладываем на блюдо, дно которого надо устлать ровным слоем меленько наколотого льда и надо застелить салфеткой. К устрицам по рецепту подаем лимон, разрезанный на 2-3 части, или сок лимона
