Страница 66 из 195
Белуга рецепт
Мясо без костей (филе) соленой белуги для тушения по рецепту, вымоченное в течение суток в холодной воде, нарезаем на кусочки, панируем в муке (1 сорт), посыпаем черным молотым перчиком и обжариваем в оливковом масле.
Белуга тушеная рецепт
В том же масле пассеруем смесь меленько нарезанного репчатого лучка, чесночка, помидорчиков, зелени свежей петрушки, ложем туда обжаренную рыбку, ставим на слабый огонь и тушим до полной готовности.
для рецепта: Белуга - 150 грамм, мука (1 сорт) - 20 грамм, лучек репка - 50 грамм, помидорчики - 80 грамм, чесночек - 5 грамм, свежую зелень петрушки - 5 грамм, масло оливковое - 15 грамм, перчик черный молотый
