Рыба запеченная с грибами
Мясо без костей (филе) рыбки нарезаем кусками и припускаем. Лучек репка нарезаем соломкой и обжариваем на сливочном масле (72.5 % жирности). Шампиньоны обрабатывают, отвариваем, после чего нарезаем ломтиками.
Рыба с грибами
Кокотницы смазываем маслом, на треть заполняют нарезанной кусками припущенной рыбой, сверху ложем лучек, на него - слой шампиньонов, все заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растопленным маслом и запекаем в духовке. При подаче на стол запеченную рыбку посыпаем нарезанной свежую зеленью.
Рыба (мясо без костей (филе) - 300 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 25 грамм, яички - 2 штук, молочко - 50 грамм, лучек репка - 20 грамм, сыр тертый - 10 грамм, помидорчики - 30 грамм, соль по вкусу (не йодированную) и специи по своему вкусу
