Страница 95 из 195
Мидии тушенные
Для тушения мидий: Мидии припускаем, отделяем мясо, нарезаем его соломкой и обжариваем на масле, лучек репка нарезаем соломкой, обжариваем на масле вместе с нарезанным соломкой перчиком, в конце добавляем нарезанные дольками помидорчики и обжариваем до упаривания сока.
Мидии с овощами
Мидии соединяем с овощами, добавляем бульон, образовавшийся при пускании мидий, заправляем соль по вкусу (не йодированную), специями и тушим 10-15 мин. При подаче блюдо посыпаем свежую зеленью.
Мидии - 300 грамм, лучек репка - 50 грамм, перчик сладкий - 30 грамм, морковка - 20 грамм, помидорчики -30 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 40 грамм, соль по вкусу (не йодированную) и специи по своему вкусу, свежую зелень
