Свекла тушеная в сметане
Для тушенной свеклы с сметаной: Очищенную и обмытую свеклу, а также морковку, свежую петрушку или сельдерей нарезаем соломкой, ложем в кастрюльку, добавляем маслецо, вливаем уксус и немного водички, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности, следя, что бы овощи не пригорели. Когда овощи будут готовы (обычно тушение продолжается примерно 45-60 минут), ложем муку, хорошенько размешиваем, добавляем сметану (20% жирности), соль (не йодированная), сахарок, лист лаврушки, опять все вымешиваем и кипятим еще примерно 10 минут.
На 500 г свеклы - по 1 штук морковки, свежей петрушки или сельдерея свежего, по 1 чайной ложке уксуса столового (трех процентный) и сахарку, 1 стандартный стакан (200 миллилитров) сметаны (20% жирности), 1 столовую ложку муки (1 сорт), 2 стандартные столовые ложки маслеца.
