196.
Фаршированный лук
Фаршированный лук рецепт
Фаршированный лук с мясом и яйцом.
Варим 2-3 минуты в солёной водичке крупные локовки, после очень осторожно вырезаем ножом сердцевину лучка. Внутренность хорошо измельчаем, разварим, протереть с 3/4 стандартный стакан (200 миллилитров) сливок. Истолочь половина фунта (русский фунт = 410 грамм) филея курицы (половина ф. Баранины, мяса телятины) в ступке, прибавляем 2 круто сваренных яичка, половина чашки сливок, соли, перчика, растопленного сливочного маслеца, мускатного орешка, сухариков, перемешиваем все с пюре из лука и надо нафаршировать локовки. Перекладываем ряды луковиц в кастрюле пластинками шпика, надо перевязать ниточками, долить бульона, даем увериться. Для лучку подаётся соус из каперсов