Страница 116 из 143
212.
Котлеты из свежих грибов
Котлеты из сушеных грибов.
Берем 2 тарелки свежих белых грибков (половина фунта (русский фунт = 410 грамм) либо грибов сушеных), обварим их кипятком, осушим, шинкуем, прибавляем 1,5 стандартных стакана (200 миллилитров) сливок, 50 грамм сливочного маслеца, 4 яичка, тёртого чёрного перчика, мускатного цвета, 6 измельчённый килек, 2 печёные локовки, 1 тёртую белую булку. Грибной состав размешиваем, делаем котлеты, поджарим все в масле (рафинированном желательно)
