Мусака рецепт
727.
Мусака.
Порезать на кружки синие баклажаны свежие для мусака по рецепту, солим и надо сложить их в горшок, выдержит надо 1 час. Потом отжать, надо обвалять в муке (1 сорт) и поджарим на масле (рафинированном желательно), а после 10-15 минут тушим в духовке. Хорошо измельчаем 2 фунта (русский фунт = 410 грамм) говядины, солим, ложем перчика, 1 поджаренную луковицу. Говядину поджарим в масле (рафинированном желательно) на сковородке. После этого в горшок ложем слой баклажан, слой говядины и так далее. Протереть надо на сите хозяйственном 6-8 красных помидорчиков, заливаем ими мусаку и ставим на 1 час в духовку. Перед отпуском заливаем 1 стандартный стаканом (200 миллилитров) сметаны (20% жирности)