Страница 16 из 143
Кольраби тушеная
Кольраби для тушения хорошенько очищаем, нарезаем небольшими ломтями, солим, надо обвалять кольраби в муке (1 сорт) и слегка обжариваем на масле (рафинированном желательно). После этого кольраби ложем в кастрюльку, добавляем немного перчика, корицы и вливаем сметану (20% жирности), смешанную с томатом-пюре. Тушим кольраби под крышкой на не большом огне 40 минут, при подаче на стол посыпаем свежей зеленью петрушки или укропчиком.
На 500 грамм кольраби - 1 столовую ложку муки (1 сорт), 1 стандартный стакан (200 миллилитров) сметаны (20% жирности) и по 2 стандартные столовые ложки томатного пюре и маслеца.
