Баклажаны в сметане тушеные
Баклажаны в сметане
Баклажаны свежие хорошенько очищаем для тушения, хорошенько моем, нарезаем ломтями, дольками и ложем в горячую подсоленную воду на 5 минут, после откидываем их на меленькое сито хозяйственное или дуршлаг, даем стечь водичке, надо их обвалять в муке (1 сорт) и обжариваем. После этого баклажаны свежие ложем в кастрюльку, заливаем сметаной (20% жирности) и тушим 30-40 минут. При подаче тушенных баклажанов в сметане на стол посыпаем их свежей зеленью петрушки или укропчиком.
На 2 баклажана - 1 столовую ложку муки (1 сорт), 1 стандартный стакан (200 миллилитров) сметаны (20% жирности), 2 стандартные столовые ложки маслеца
Фаршированные овощи на зиму
Для фарширования овощей к зиме можно использовать различную овощи: свежие кабачки, баклажаны свежие, помидорчики, репу, перчик и другие. Подготовленные овощи для фарширования можно начинить различными фаршами: мясным, крупяным, грибным или овощным. Нафаршированные овощи после укладки на сковородку можно тушить или запекать в духовке. Готовые овощи подаем политыми маслецом (желательно рафинированным), сметаной (20% жирности) или соусом (молочным, сметанным или томатным)
