Приготовление из фарша,
Или
Как готовить мясной фарш
Количество продуктов рассчитано для приготовления из фарша, примерно на фарширование 1 кило овощей.
Как готовить фарш из мяса:
Хорошенько вымытое мясо нарезаем, пропускаем его через мясорубку (механическую, блендер не применять), обжариваем на сковороде с маслецом (желательно рафинированным), после чего вторично пропускаем через мясорубку, прибавляем меленько нарубленный поджаренный лучек и сок, получившийся при жарении мяса, а также соль (не йодированная), перчик, зелень свежей петрушки или укропчик и все это смешиваем. Для приготовления мясного фарша можно использовать и вареное мясо, которое нужно также пропускаем через мясорубку (механическую, блендер не применять). В этом случае отдельно поджарим лучек, добавляем в него чайную ложку муки (1 сорт), и опять все прожарим, надо развести 2-3 столовые ложками бульона, даем ему вскипеть, смешиваем с мясом, ложем соль (не йодированная), перчик, зелень свежей петрушки или укропчик.
Составляющие для приготовления:
На 500 г мяса (мякоти) - 1-2 головки лучка и 3 столовой ложки маслеца.
