Рецепт картофельной запеканки с мясом
Рецепт:
Подготавливаем картофельное пюре к запеканке с мясом так же, как и к запеканке без мяса. Отделяем половину картофельного пюре, ложем его ровным слоем на сковородку, смазанную слегка маслом (желательно рафинированным) и посыпанную сухарями. На верх на этот слой ложем мясной фарш, на него оставшееся пюре, разравниваем, смазываем яйцом и запекаем в духовом шкафу примерно 20-30 минут. Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо: свежая говядина, телятина, свежая свинина, домашняя птица, а также печенка, легкое или сердце любых животных. Вареное или потушенное мясо пропускаем через мясорубку (механическую, блендер не применять) меленько надо изрубить, добавляем поджаренный лучек, соль (не йодированная), помолотый перчик и все хорошо смешиваем. На бульоне или соке, полученном при тушении или варке мяса, может быть приготовлен красный соус, которым при подаче на стол поливаем запеканку с мясом, или подаем его отдельно.
