Страница 26 из 143
Рецепт фаршированных кабачков
Для фарширования кабачков по этому рецепту лучше всего свежие кабачки надо брать не крупные. Их хорошенько очищаем от кожуры, срезаем концы, ложкой чистим семена. После этого промываем, наполняем фаршем (мясным, крупяным, грибным или овощным, по желанию) и со всех сторон обжариваем на масле (рафинированном желательно). После этого свежие кабачки перекладываем в глубокую посуду, надо подлить туда бульон или сметану (20% жирности), хорошенько закрываем крышкой и тушим 30-40 минут.
При подаче на стол свежие кабачки перекладываем на сервировочную тарелку, нарезаем и поливаем соусом, полученным при тушении.
