Рулет картофельный с овощами
Картофель для рулета подготавливаем так же, как к запеканке. Для фарша овощи нарезаем в виде соломки и тушим их до готовности. Сняв с огня, добавляем в них соль (не йодированная), сырые яички и размешиваем. Подготовленное картофельное пюре надо разложить тонким слоем (приблизительно 2 см) на влажную салфетку, на середину надо поместить фарш.
Края картошки (при помощи салфетки) надо плотно соединяем, придав форму рулета, который перекладываем швом вниз на жарочное блюдо, слегка смазанное маслецом ( желательно рафинированным).
Смазываем яйцом или сметаной ( 20% жирности), посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслецом ( желательно рафинированным) и ставим в горячую духовку примерно на 25-30 минут, чтобы рулет подрумянился. Готовый рулет разрезаем на порции, ложем на сервировочную тарелку и поливаем растопленным маслецом (желательно рафинированным). К рулету из картошки подаем смешанный или молочный соус. Этот же рулет с овощами можно фаршировать мясом с лучком или яичками, а также рисом с грибами и лучком
