Картофельные котлеты
Очищенный картофель для котлет из картофеля варим, воду сливаем, а картофель надо оставить примерно минут на десять для осушки. Не давая чтоб он остыл, надо размять его деревянным пестиком или лопаткой. В полученное пюре добавляем столовую ложку маслеца, желтки яичек, тщательно все вымешиваем и приготовить котлеты. При разделке надо обвалять хорошо котлеты в муке (1 сорт) или сухарях, а после обжариваем их с двух сторон на масле (рафинированном желательно). Отдельно к котлетам подаем грибной соус.
На 1 кило картошки — 2 яичка, половина стандартного стакана (200 миллилитров) муки (1 сорт), 4 стандартные столовые ложки маслеца.