Капустные котлеты рецепт
Капустку для котлет хорошенько очищаем, меленько шинкуем и сложить в кастрюльку. Туда же вливаем горячее молоко (3.2% жирности), ставим кастрюльку на плиту, накрываем крышкой и тушим до полной готовности, примерно 30-40 минут. В готовую капустку постепенно всыпаем манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и тушим еще 5, 10 минут. После этого кастрюльку снимаем с огня, в капустку добавляем яичные желтки, соль (не йодированная), хорошенько вымешиваем и надо охладить. Из охлажденной смеси готовим котлеты, надо смочить их в яичном белке, надо обвалять в сухарях и обжариваем с двух сторон. Котлеты подаем к столу с молочным или сметанным соусом.
На 1 кило капусты — половина стандартного стакана (200 миллилитров) манной крупы, половина стандартного стакана (200 миллилитров) молочка, 3 яичка, половина стандартного стакана (200 миллилитров) сухариков и 3 стандартные столовые ложки маслеца.
