158.
Артишоки в малаге.
Надо 1 час выдержать плоды артишоков в холодной водичке, после вскипятим 1 раз в солёной водичке, откидываем на решето. Варим 20 артишоков в кастрюле, на 1/4 фунта (русский фунт = 410 грамм) сливочного маслеца: 2 стандартных стакана (200 миллилитров) крепкого бульона, 4-5 кусков сахарку, половина бутылки малаги. Артишоки обливаем горячим соусом, подавать