Страница 100 из 143
Рецепты вторых блюд
194. Рецепт второго блюда
Винегрет из картофеля и сельди
Варим 1,2 кило картошки для винегрета, нарезаем ее тоненькими кусочками. Меленько изрубить надо 2 селёдки и 2 локовки, 2-4 желтка яичка и растереть гладко с 2 ложечками растительного маслеца и 2 чайными ложками готовой горчички, добавляем: перчика, 1 ложку каперсов, эстрагон, ложку уксуса столового (трех процентный), зелень свежей петрушки, укропчика, свежего лучка. Всё это смешиваем с картофелем, и можно подавать на стол
