Блюда детям.

голубцы для детей 

для блюда голубцов детских:

Срезать твердые части крупных листьев капусты, опустить листья в кипяток, один раз прокипятить и откинуть на сито. Мясо пропустить через мясорубку и соединить с отваренным рисом, поджаренным в масле луком и рублеными яйцами. Положить фарш на середину капустного листа, завернуть его, обвалят в муке с сухарями и обжарить в масле; затем уложить в неглубокую кастрюлю, залить голубцы томатным соусом и тушить в духовом шкафу 30-40 минут (порция — 2 шт.). Приготовление соуса для детских голубцов. Растопить масло, прожарить в нем томат, прибавить сахар, посыпать мукой, развести легким бульоном для детей и сметаной и проварить в течение 10 минут.

Для блюда: На 50 г. капусты — 30 г. мясной мякоти, 1 ст. ложку риса, 5 г. лука, 1/2 ст. ложки масла, 1/4 яйца. На соус — по 1 чайной ложке масла и сметаны, по 1/2 чайной ложки муки и томата-пюре, 1/4 чайной ложки сахара.