522.

рецепты,

Суп пюре из риса и раков.

 Берут 2 стакана для супа риса и 30 раков. Остальное, как обычно.

523.

Борщ с селёдкой постный.

жаренной

Сварить для постного борща белый бульон для борща,  1/8 фунта сушеных грибов (боровиков, сморчков, шампиньонов). Испечь 1 фунт свеклы, нашинковать. Сложить в кастрюлю,

налить бульоном, влить кипяченого свекольного рассола, посолить, положить перца, зелени, нашинкованных грибов, подогреть, опустить измельчённые 2-3 селёдки (типа иваси, атлантическая), которые сначала вымочить в молоке с водой (50:50), нарезать на куски, обвалят в муке, поджарить в постном масле. Вскипятить, подавать