Винегрет горячий
Рецепт винегрета горячего
Продукты для горячего винегрета:
картошка — 60 грамм
репа — 40 грамм
морковка — 20 грамм
брюква — 10 грамм
корень сельдерея — 10 грамм
зеленый горошек зеленый — 15 грамм
огурчики соленые — 20 грамм
грибы соленые — 20 грамм
Соус для винегрета:
отвар овощной ( в котором варили овощи) — 50 грамм
мука — 5 грамм
маслецо сливочное — 5 грамм
молоко — 10 грамм
Как готовить горячий винегрет:
Зелень ( заранее ополоснуть холодной водой) петрушки, укропчика. картошка, репу, морковка, корень сельдерея, брюкву и все это мелко нарезаем, отвариваем вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлам. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурчики и хорошо промытые соленые рубленые грибки.
Довести винегрет до готовности в духовке. Приготовить соус с укропчиком и петрушкой и заливаем им горячий винегрет.
Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить.
Когда жидкость загустеет, добавить сливочное маслецо, молоко, мелко рубленную зелень ( заранее ополоснуть холодной водой) петрушки и укропчика и довести до кипения.
