Страница 16 из 94
Салаты коктейль с курицей:
С филейной части курицы (цыпленка) снимают кожу, нарезают мясо мелкими кубиками, смешивают с мелко нарезанными маринованными огурцами и перцем, заправляют черным молотым перцем, лимонным соком и острым соевым соусом. В фужер кладут нарезанный соломкой кочанный салат, а на него подготовленный салат из курицы. Заливают соусом из смеси тертого хрена, сметаны и простокваши. Гарнируют огурцами, нарезанными кружочками, полосками перца, зеленью петрушки. Подают в фужере. Курица — 20 г. огурцы маринованные — 20 г. перец маринованный — 20 г. кочанный салат — 10 г. соевый соус — 5 г. хрен — 5 г. сметана — 10 г. простокваша — 5 г. зелень петрушки, перец черный молотый (на кончике ножа).
