салат коктейль из яблок, груш и ягод
Яблоки и груши (без кожуры, сердцевины и семян) нарезают тонкими ломтиками, кладут подготовленные свежие ягоды и заправляют соусом. Для приготовления соуса яичные желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют сливки, ананасовый сок и перемешивают. Подают в фужере или времянке. Груша — 20 г. яблоки — 20 г. ягоды — 20 г. Для соуса: яичные желтки - 5 г. сахарная пудра — 5 г. ананасовый сок — 10 г. сливки 30%-ной жирности - 10 г.