Салат из чертополоха со щавелем:
После удаления колючек листья чертополоха отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, измельчить ножом. Добавить измельченный щавель и нарезанный ломтиками картофель. Листья чертополоха — 200 г. щавель — 100 г. лук репчатый — 80 г. картофель вареный — 150 г. яйца — 4 шт., сметана — 80 г. соль, специи по вкусу. Сбоку на тарелку положить кольца лука и измельченное вареное яйцо. Полить салат сметаной, посыпать мелкорубленым укропом, добавить соль и специи.