Страница 35 из 105
Второй метод стерилизации.
Стерилизация паром
Процесс стерилизации паром заключается в том, что когда вода при 100 градусах закипает, образуется пар. Он и нагревает банки. На дно стерилизатора (кастрюли и так далее) ставим решёточку, на которую ставим банки. Вода не должна быть выше решётки. Время, которое надо, для стерилизации 11-16 минут. Для стерилизации паром 0,5 литровых и литровых баночек наполняем их плодами, овощами, заливкой на 1-2 см. ниже края банки.3 х. литровые баночки наполняем на 6-8 сантиметров ниже края. Если вы будете заливать в банки очень горячею заливочку, баночки надо залить до самого верху края горла баночки.
