Содержание материала

Способы засолки грибов

Соленые грибы

Первый способ засолки: 

Горячий способ засолки грибов

Взять для засолки по горячему способу на один кило грибочков: 50-55 грамм соли, 20-25 грамм, чесночка и укропчика, 3-5 листков лаврушки, 5-7 листков смородины. Количество воды берётся, чтоб грибы были покрыты водой.

Готовим грибы горячим способом: Перед тем как готовить грибочки, их надо рассортировать по видам, хорошенько промыть, убрать всё постороннее, надо срезать корешки, и ещё раз промыть. Промытые грибочки опустить в воду, которая кипит, посолив её. И варим 6-9 минут.

Способ засолки грибов

При этом удаляем пену, которая образовалась при кипение. Вытаскиваем, ложим на дуршлаг, ждем, чтоб вся вода стекла с грибочков. Укладываем плотненько их в ёмкость, слоями 6-7 сантиметров. Просыпаем слои солью и специями. Если храним в банках, банки надо пастеризовать. Накрываем крышкой и ставим груз, на грибы. Оставляем на 3-4 дня. Если грибочки дадут усадку, при вашим желание можно ещё добавить грибочков. Плотненько закрываем крышечкой и ставим в тёмное прохладное место. Далее еще как посолить грибы.