Содержание материала

 Как приготовить рассол   

Рассол тоже немало важный ингредиент при процессе консервирования. Он также имеет множество рецептов, и его можно приготовить по разному. Если не соблюсти пропорции при приготовление рассола (положить меньше или больше) ингредиента,  можно испортить весь продукт. Некоторые люди готовят соления с применением хим. веществ, бензоата натрия  или бензойной кислоты (они не вредны в ограниченных количествах, а если сыпанёте чуть больше или концентрация другая, не как на этикетке?). Но думаю, химии и так хватает в наших продуктах, так что лучше использовать натуральное сырьё. При том, что вкус будет лучше, а продукт полезней.

Для приготовления рассола потребуется сахарок , он делает мягче вкус уксуса. Его можно заменять искусственными веществами, но про химию уже было сказано.

Рассол от слова солить, значит, соль нам понадобиться точно. Её надо добавить столько, сколько написано в рецептуре. Иначе вкус будет испорчен, не имеет значения не досыпать или пересыпать соли. Соль надо брать пищевую без всяких добавок, типа  йодированная соль или ещё какая с добавками, не подходит, иначе вкус будет испорчен и могут взорваться банки.