Содержание материала

Соленые помидоры в собственном соку

Взять: помидорчики, 6-7 листков черной смородины на каждый кило помидорчиков в собственном соку, горчицу добавить  по своему вкусу.

Готовим: Помытые помидоры разрезать на две части, каждый помидорчик. Одна из частей пойдёт на приготовление томатной массы. На дно бочки положить листья смородинки, и на листья несколько слоёв помидоров. Помидоры пересыпать  солью через каждые 2-4 слоя. Соль рассчитывать 5-6 процентов к весу томатной массы и плодов. Залить томатную массу, положить пряности, положить ещё слой, и так далее. Сверху бочки на помидоры положить листья смородинки чёрной. Полную бочку плотненько закройте крышкой. Поставьте для брожения в тёплое помещение на 6-8 дней. По истечению этого времени переставьте помидоры в собственном соку в холодное место