Содержание материала

Как заквасить капусту

Взять на три кило капусты: 380-400 грамм морковки, на один литр воды полторы столовых ложки сахарку, две столовых ложки крупной соли ( смотрите чтоб была не йодированная).

 

Капуста квашенная в рассоле.

 

Готовим квашенную капусту: Нашинковать мелко капустку, морковку натираем на крупной тёрочке. Перемешиваем, складываем в баночки или в другую тару. Тара заполняется не до краёв. Залить рассол, чтоб капуста была залита рассолом с запасом. Ставим в помещение при температуре 19-25 градусов. Через два, четыре дня, надо ввести в капусту деревянную или пластиковую палочку. Для того чтоб вышли газы, образованные при квашение. На третий, четвёртый день, слить рассольчик в другую тару. Размешать в нём сахарок. Перемешиваем капустку и заливаем рассольчик для квашения капусты. Закрываем крышкой и ставим в тёмное, холодное место