Страница 111 из 157
Как приготовить соус из кураги
Соус из кураги
Как готовить: Курагу промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить стаканом воды и варить до мягкости. Сваренную курагу протереть сквозь частое волосяное сито, положить обратно в кастрюлю, добавить сахар и 1/4 стакана горячей воды, все это размешать, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут. После этого соус снять с огня, добавить в него вино и размешать. Так же можно приготовить абрикосовый соус, заменив курагу абрикосовым пюре (200 г)
На 100 г. кураги — 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана вина (мускат или мускатель)
