Страница 14 из 157
Соус из сметаны и лука
Для соуса из сметаны с луком: Нарезанный кольцами лук обжарить на сливочном масле и смешать со сметанным соусом. Для остроты соусу из сметаны можно добавить ложку соуса "Южный". Подают к изделиям из рубленой говядины. Соус сливочный — 500 г. лук репчатый — 30 г. масло сливочное — 25 г.
Соус сметанный (натуральный).
Сметана — 500 г. мука — 50 г. масло Пшеничную муку поджарить на масле до желтоватого цвета. Затем добавить сметану и кипятить 5-10 минут. В конце кипячения добавить размельченный перец, соль. сливочное — 50 г. молотый перец, соль.
