Приготовление горячих соусов
132
Горячий белый соус
Этот белый гоячий соус подходит для: соус для капусты, соус для моркови, соус к пудингам
Приготовление горячего соуса: Растереть 1/2 ложки муки в 1/2 ложки крестьянского сливочного масла, развести 3/4 стакана горячих сливок, прокипятить, вбить 3-4 желтка, растёртые с сахаром, сильно размешивая. Всыпать лимонной цедры, ванили или корицы.