Рецепт приготовления томатного соуса
Томатный соус рецепт
Если у вас нет свежих спелых помидоров для приготовления соуса по этому рецепту, используйте стекшие на дуршлаге консервированные помидоры. Для приготовления примерно 300 миллилитров соуса очень спелые помидоры, нарубленные маленькими кусочками 750 г. репчатый лук, нарезанный кубиками 1 головка оливковое масло 1 ст. л. чеснок (не обязательно) 1 долька петрушка, нарезанная 1 ч. л. смесь базилика, майорана и тимьяна 1 ч, л. сахар 1— 2 ч. л. соль и свеже размолотый черный перец Обжаривайте на слабом огне нарезанный кубиками репчатый лук в оливковом масле в большой кастрюле (эмалированной или сделанной из нержавеющей стали), пока лук не станет мягким, но не подрумяненным. Добавьте все другие ингредиенты и готовьте при слабом кипении 20—30 мин или до тех пор, пока помидоры не превратятся в густую кашицу. Протрите через сито деревянным пестиком или ложкой. Дайте томатному соусу еще накипеть, если это необходимо, для приобретения требуемой консистенции и проверьте достаточность специй.
