Американский соус
Чтобы приготовить американский соус:
В белый основной соус добавить концентрированный отвар кальмаров или раков, грибной бульон и мелко нарубленные помидоры, заправить сливочным маслом, лимонным соком, солью и черным перцем.
Соус белый (основной) — 500 г. отвар из раков (кальмаров) — 70 г. отвар грибной — 50 г. помидор — 50 г. масло сливочное — 50 г. сок лимонный - 50 г. Соус по Американски готов