Творожный пудинг с орехами

 как приготовить пудинг творожный

Рецепты приготовления из творога 

Рецепт приготовления пудинга, как приготовить пудинга из творога: Толченые сухари просеять сквозь решето. Орехи (или миндаль, ошпаренный кипятком и очищенный от кожуры) мелко нарубить, поджариваем в духовом шкафу до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с 2 ст. Ложками сахарку. Изюм чистим от веточек и хорошо промываем в теплой водичке. В протертый через сито не крупного размера творог прибавляем сахар, 3 столовых стандартных ложки растопленного масла, яичные желтки, половина чайной ложки соли, лимонную цедру и тщательно выбить деревянной лопаточкой. Затем смешиваем массу из творога с толчеными сухарями, орехами, изюмом и после этого примешать взбитые в густую пену яичные белки. Форму для пудинга смазать внутри сливочным маслом, посыпать сахарным песком и наполнить творожной массой. Форму заполнить на 3/4, закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю среднего размера с водой (водичка должна доходить лишь до половина высоты формы). На дно кастрюли ложем толстую бумагу или сложенную вдвое марлю. Кастрюлю среднего размера накрыть крышкой и варить пудинг, примерно, час, подливая понемногу воду по мере того, как она будет выкипать. Равномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев творожной массы является признаком готовности пудинга. Готовый пудинг выкладываем из формы на сервировочную тарелку и подаем горячим с фруктовым сиропом или со сметанкой.

Для приготовления пудинга творожного: На 500 грамм Творога — 5 яиц, половина стакана стандартного (200 мл.) сахарку, 4 столовых стандартных ложки сухарей, 100 грамм Изюма, 50 грамм Орехов или миндаля, цедру лимонную или апельсинную и 3 столовых стандартных ложки сливочного масла (72.5 %).