Блинчики с творогом рецепт

Как приготовить блинчики с творогом:

Одно яичко отбиваем в кастрюлю среднего размера, всыпаем туда 1 столовую стандартную ложку сахарного песка, половина чайной ложки соли, вливаем 1 стакан холодного молочка и все это перемешиваем. После этого понемногу всыпаем просеянную муку, тщательно вымешиваем деревянной лопаточкой, затем развести остальным молочком, прибавляя его в тесто небольшими порциями. Разогретую сковородку хорошо смазать маслом и налить на нее тесто в таком количестве, чтобы оно покрыло сковородку тонким слоем. Сковородку ставим на средний огонь. Как только нижняя сторона блинчика пропечется и зарумянится, надо снять блинчик тонким ножом, а сковородку быстро смазать маслом и вновь залить тестом. Блинчики должны быть очень тонкими. Если они получаются толстыми, делаем тесто более жидким, прибавив в него немного молочка. Творог для начинки протираем через сито не крупного размера, прибавляем в него яичный желток, сахар, половина чайной ложки соли, лимонную или апельсинную цедру, 1 столовую стандартную ложку растопленного масла и все это хорошо перемешиваем (при желании, в творог можно положить очищенный и промытый изюм). На обжаренную сторону блинчика ложем 1 столовую стандартную ложку творога и завернуть блинчик конвертом. Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком. Блинчики ложем на разогретую сковородку с маслом и обжариваем с двух сторон пока не образуется румяная корочка. На стол блинчики подавать горячими, посыпав их сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подаем сметану.

Для блинов с творогом: На 2 стакана стандартного (200 мл.) пшеничной муки (1 сорт) — 500 грамм Творога, по 3/4 стакана стандартного (200 мл.) сметаны и сахарку, 3 стакана стандартного (200 мл.) молочка, 2 яйца и 2 столовых стандартных ложки масла.