645. 

борщ с грибами

Сварить бульон для борща с грибами (см.№ 1) с кореньями, добавить 1/4 фунта (100 г) сушёных белых грибов — боровиков ( грибов сморчков или грибов шампиньонов) или 1 тарелку свежих грибов, 5-6 картофелин. Процедить. Стушит в духовке (печи) 2 фунта свеклы, нашинковать, сложить в горшок, залить бульоном, 1-1,5 стакана свекловичного рассола, 1 стакан сметаны, прокипятить, добавить в борщ соль (1 чайную ложку), чёрный перец, лист лавра, грибы, картофель. За 10 мин. до отпуска положить в грибной борщ петрушку и укроп.

Друзья в других разделах есть рецепты современного вкусного борща, пользуйтесь поиском по сайту. 

646.