Страница 102 из 111
суп из сушеных фруктов
Сушеные фрукты перебрать, промыть, выделить яблоки и груши, залить их холодной водой и сварить до готовности; затем добавить сахар, остальные фрукты, корицу и варить при слабом кипении в течение 10-15 минут. После этого влить разведенную водой картофельную муку и довести до кипения. В суп можно положить отваренные рис, саго или макаронные изделия. На 200 г. сухих фруктов — 50 г. картофельной муки. Для гарнира — 100 г риса, саго или макаронных изделий, 1/2 стакана сахара.
