Страница 122 из 171
Соленые огурцы фаршированные маринованным луком
Составляющие закуски: 5–6 соленых огурчиков, 2–3 локовки, 1 столовая ложка 3% ного уксуса столового, 3 столовые ложки растительного маслеца, 1/4 чайной ложки красного молотого перчика.
Лучек хорошенько очищаем, меленько нарезаем, ложем в эмалированную посуду, посыпаем перчиком, сбрызгиваем уксусом столовым (трех процентный), заливаем растительным маслецом (желательно рафинированным) и надо оставить на 1 час.
Огурцы разрезаем вдоль на пополам, удаляем мякоть и семена и наполняем маринованным лучком.
Половинки огурчиков выкладываем на сервировочную тарелку, поливаем маринадом и подаем к столу
