Перец с цветной фасолью
Составляющие закуски: 8–10 болгарских перцев, 200 г цветной фасоли, 100 г цветной капустки, 2 огурчика, 1 морковка, 2 помидорчика, 200 г майонеза (лучше провансаль), 1 пучок зелени сельдерея свежего, перчик и соль (не йодированная) по вкусу.
Фасоль надо замочить в теплой водичке на 2 часа, варим в подсоленной водичке до готовности, после откидываем на дуршлаг, болгарский перчик моем хорошо, удаляем семенные коробочки, обдаем кипятком, снимаем кожицу и меленько нарезаем. Морковку моем хорошо, хорошенько очищаем и надо натереть на крупной терке (среднего размера). Цветную капустку моем хорошо, варим в подсоленной водичке, после этого ее надо остудить, разбираем на соцветия и меленько нарезаем. Зелень сельдерея свежего моем хорошо и рубим. Огурцы и помидорчики моем хорошо и нарезаем кружочками.
Соединяем болгарский перчик, фасоль, морковку, цветную капустку, огурцы, помидорчики, солим, надо поперчить, заправляем майонез (лучше провансаль), выкладываем горкой на сервировочную тарелку, можно украсить свежей зеленью сельдерея и подаем к столу
