Страница 164 из 171
Фасольс орехами
Фасоль перебираем, промываем, надо замочить в холодной водичке, после сливаем воду, опять заливаем фасоль холодной водичкой и варим ее. После этого добавляем в фасоль меленько нарезанный лучек репка и даем закипеть. Ядро грецкого орешка надо истолочь, добавляем в фасоль, посыпаем солью, перчиком и все это размешиваем деревянной ложкой. Подготовленную фасоль перекладываем в салатник или в глубокую фарфоровую посуду и перед подачей к столу посыпаем рубленой свежей зеленью. Фасоль с орехами можно подавать в горячем и в холодном виде.
На 1 стандартный стакан (200 миллилитров) фасоли — 50 грамм ядра грецкого орешка, 1 головку лучка репчатого или 75 грамм зеленого.
