Страница 168 из 171
Пюре из гороха
Пюре из чечевицы
Горох или чечевицу перебираем, промываем и после варим на слабом огне. Когда горох или чечевица сварится, оставшуюся воду сливаем, ложем соль (не йодированная), после чего горох или чечевицу размешиваем и пропускаем через мясорубку (механическую, блендер не применять) или протереть сквозь сито хозяйственное. После добавляем меленько нарубленный и поджаренный на масле (рафинированном желательно) лучек и опять хорошенько перемешиваем.
На 1 стандартный стакан (200 миллилитров) гороха или чечевицы — 1 головку лучка и 2 стандартные столовые ложки маслеца. Пюре готово
