Овощные закуски
— 1 вариант
Для овощной закуски: кислое молоко (3.2% жирности) взбить с остальными компонентами для заливки.
Перчик хорошенько очищаем от семян, солим с внутренней стороны. Через 10 минут наполняем его заливкой. Помидорчики через наиболее широкую часть. Ложечкой вытаскиваем мякоть, ее надо отцедить, солим и заполнить смесь полученную из нарезанных кубиками и сваренных вкрутую яиц, надробленной брынзы и измельченных ядер орешков. Зеленый салат нарезаем соломкой и заправляем салатным маринадом из уксуса столового (трех процентный), растительного маслеца, соли, добавляем меленько нарезанный чеснок и посыпаем петрушкой. Продукты надо разделить на порции и посыпаем нарезанными маслинами.
4 мясистых стручка зеленого перчика для фарширования, половина зеленого салата, 2 стебля чесночка, 2 крупных твердых помидорчика, 2 сваренных вкрутую яички, 50 грамм соленой брынзы (овечьей), 10 маслин, соль (не йодированная), растительное маслецо, уксус, свежая петрушка;
Для заливки — 1 стандартный стакан (200 миллилитров) отцеженного кислого молочка, 1 сырое яйцо, несколько ядер грецких орешков, 1 столовая ложка растительного маслеца, соль (не йодированная), укропчик.