Фаршированные помидоры
— 1 вариант
Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидорчиков и очень осторожно вытаскиваем мякоть, солим и надо повернуть для сцеживания сока. Лучек нарезаем соломкой, грибы дольками, копченую грудинку (ветчину) кубиками. Смешиваем с рисом и нарезанной петрушкой, сбрызгиваем лимонным соком, надо поперчить, солим. Помидорчики наполняем полученной смесью и выкладываем на листочки салата, сбрызгиваем лимонным сочком, солим и поливаем растительным маслецом (желательно рафинированным).
Для фарширования помидор: 1 стандартный стакан (200 миллилитров) риса (желательно длинный обработанный паром, если нет, можно другой), сваренного в подсоленной водичке и после промытого в соленой водичке, 4 помидорчика, 5-6 маринованных грибков, половина головки репчатого лучка, листочки зеленого салата, 2-3 ломтика копченой грудинки или ветчины, черный перчик, соль (не йодированная)
