Страница 41 из 171
Печеный фаршированный картофель
Клубни хорошенько очищаем для фарширования, натереть солью (не йодированная), ложем на сковородку и надо испечь в духовке. Срезав верхушки картошки, вытаскиваем большую часть мякоти и ее надо протереть. Добавив маслецо, тертый сыр, сырые желтки, сметану (20% жирности), соль (не йодированная) и перчик, состав вымешиваем.
Полученным фаршем надо заполнить пустые картофелины, сбрызгиваем их маслецом (желательно рафинированным), посыпаем тертым сыром и надо запечь в духовке.
Картофель — 300 грамм маслецо сливочное (72.5 % жирности) — 20 грамм сыр — 30 грамм яйцо (желток) - 1 штук, сметана — 30 грамм соль (не йодированная), перчик. Печеный картофель готов
