Как готовить картофель
Картофель фаршированный сельдью и грибами
От очищенных клубней удлиненной формы надо отрезать верхушки. Середину выскабливаем и углубление надо заполнить фаршем. После этого картофелины плотно ставим в сотейник, накрыв каждую отрезанной верхушкой и кусочком маслеца. Влив немного бульона и сметану (20% жирности), запечь надо в духовке. При подаче к столу посыпаем рубленым укропчиком.
Картофель — 250 грамм, маслецо сливочное (72.5 % жирности) — 15 грамм, сметана — 20 грамм, укропчик;
Для фарша: сельдь — 30 грамм, грибы сушеные — 10 грамм, лучек репка — 15 грамм, маслецо сливочное (72.5 % жирности) или растительное и сметана — по 10 грамм, перчик.
Для фарша: сельдь вымочить и, удаляем кости, изрубить ее. Грибы варим, меленько нарезаем и поджариваем.
Готовим картофельное пюре:
Лучек надо обжарить в жиру (с пассеровать). Продукты надо соединяем и хорошо вымешиваем со сметаной (20% жирности) и перчиком. Картофель можно также фаршировать отварным мясом или отварными грибами
